テフロン加工が有害ってデマ！？使用による影響とフライパンの安全な使い方

一般の家庭には非常に馴染の深いフライパン

「テフロン加工」と言えば誰もが一度は聞いたことがあるのでは！？

そのテフロン加工の鍋やフライパンを使うと「危険」「体に良くない」って言われてるのは知っていますか？

それは本当なの！？

コーティング加工のフライパンや鍋は非常に人気がありますが

それが体に悪いもの…となると

今まで普通に使っていたのに…

少し怖くなりますよね！？

テフロンのついて色々調べてみました。

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1. テフロンとは
2. テフロンの危険性！どうして危険と言われているのか？
- 2.1. 加熱しすぎると有毒なガスを発生させる
- 2.2. PFOA（パーフルオロオクタン酸）の発がん性・危険性
3. PFOAの環境影響について
4. テフロンは危険なの？
5. テフロン加工の安全な使い方
6. まとめ

テフロンとは

テフロンって簡単に言うとフッ素樹脂の一つで、商品名なんです。

また一般的に認識されている情報で

テフロンはアメリカのデュポン社の特許

テフロン加工はデュポン社の商標登録

テフロン＝デュポン社

というのが有名ですよね！？

色んなサイトでもそう表現されていますが、違います！

違う！？

違わないけど違うｗ

以前は確かに「テフロン」はデュポン社の製品名でした。

しかし現在はアメリカのケマーズ社の商標登録に変わってます。

ケマーズ社とは元はデュポン社の子会社として運営を始め

2015年にデュポン社から独立

その際に「テフロンの商標」を始め

技術や人材、知的財産なども全部もケマーズ社に移されたんです。

なので「テフロン＝デュポン社」は古い情報になります。

テフロンの危険性！どうして危険と言われているのか？

加熱しすぎると有毒なガスを発生させる

PTFE（ポリテトラフルオロエチレン）というフッ素樹脂の一種がありますが

このPTFEを使用したフライパンでは「空焚きは絶対にNG」です。

PTFEの使用可能温度は日本では300℃以上となっているのに対して

アメリカでは260℃、ドイツでは230℃までとされています。

国の規定に照らし合わせて設定している使用可能温度で

各国がそれぞれ設定しています。

フライパンは加熱して使用するので注意が必要になります。

空焚きがNGだというのは理由があります。

2～5分間空焚きするだけで400℃前後まで温度が上昇します。

そうなるとPTFEからは有毒ガスが発生することが報告されています。

PTFE の場合、315～375℃で加熱した時の生成物を吸引した場合に

インフルエンザに似た症状を示すとされています

引用：内閣府が設置した食品安全委員会によるファクトシート

https://www.fsc.go.jp/sonota/factsheets/f02_fluorocarbon_polymers.pdf

有害ガスが発生するのはフライパンの温度がかなり上がった状態になった場合であり

加熱していない状態では危険性は全くありません。

またコーティングが剥がれその薄片を気づかないうちに体内へ入れてしまっても

体に吸収されることはありません。

そのまま排出されるので体に影響を及ぼすことはないのです。